中國早在唐宋時期,飲茶風氣已很盛行,隨著時代的變遷,各地的飲茶方式也略有不同。至近代,由於科學進步及工商發達,飲茶不僅在實質上對人體健康有極大助益,且逐漸成為繁忙現代人,生活情趣的增益及精神上的享受。寶島台灣因社會安定,經濟繁榮,熱愛飲茶人士與日俱增,藉由品茗並欣賞陶藝,亦是生活與藝術結合的最佳寫照。
談到茶,首先想到陸羽,陸羽茶經是我國,也是世界上第一部論述茶 藝的專書,三千多年前的商周時期,我國人就發現了茶,並加以利用,此後茶葉的生產不斷發展、改良,人們對於茶葉的認識與研究也逐日增加。在古籍中的詩賦和筆記裡都不乏茶的描述和記載,到了唐代,由於社會繁榮,生活技術改善,茶樹的栽培更加純熟,茶葉加工的作坊也逐漸形成,加以飲茶風氣的普及,茶具的考究,都給茶經的撰寫提供了豐富的題材。
茶經分上、中、下三卷,共十篇,約七千餘字。其中論述了茶的起源,茶樹品種,種植方法,產茶地區,採茶技術,烹茶方法,飲茶方法,以及採製烹飲的各種器具,並記述從上古到唐代我國有關茶的歷史。茶經的問世,表示我國茶藝發展進入了一個新的時期,茶經的流傳,使天下皆知茶,對茶的知識傳播,茶的生產採製,都起了很大的推動作用。也因陸羽所著茶經對茶藝的深重影響,被後世人尊敬,稱之為茶師或茶神。