小時候常跟大人上山，採擷仙草
仙草洗淨後，再曬成仙草乾
經過曝曬的仙草，空氣中飄著仙草味
煮仙草的時候，更是滿室飄香
煮好的湯汁，再和著粥湯
冷卻後便成了Q嫩的仙草塊
這個童年忘不了的味道
把記憶飄香成年少
及長始終
都記得
農作物收成多就曬成乾
經過太陽的曝曬，會產生另一番風味
舉凡胡瓜絲、高麗菜乾、長豆仔乾、花菜乾
加排骨燉湯，風味之道地，可成一絕
曬在十分的胡瓜絲，我在金山也看過
台灣料理常藉由胡瓜絲當綁線
將紅蘿蔔、酸菜、竹輪或切成條狀的香菇綁在一起
或湯、或勾芡、或炒、或蒸、或炸
一道道美味上菜鑼
蔭醬筍、蔭冬瓜、蔭豆腐乳
靠著這一味蔭豆，打遍天下無敵味蕾
這個古早味之所以道地
傳承自太陽無限的能量
以及人們努力不懈
汗流浹背的辛勤
把小黃瓜搓鹽抓勻醃一天
隔天曬太陽，多曬幾天，曬到乾扁狀
然後呢，把小黃瓜身上的灰塵拍乾淨
加冰糖、開水、辣椒、少許酒裝入玻璃瓶內
裝封放入冰箱冷藏，大約泡個一星期
小黃瓜吸收了浸泡的糖水會變胖胖的
食用前先洗淨一下水，再切瓜
炎炎夏日配這一道開胃小菜
主食大燕麥、或粥、或麵
順口…涮嘴…好吃甲
自古以來
這個生命的孕育者，日夜絲毫沒有怠惰
就連同鹿仔樹，多汁甜美的果實
也藉由太陽的光與熱，四季著這個人間
這人間最好的禮物，從來都是平等的
讓我們感恩，並且知道珍惜
認真。照生活
2011年 陽光。古早味/石某
