到風城北門街采風，別忘了順道「鴨肉許」，一嚐道地的燻鴨肉、鴨肉麵，還有炒鴨血、下水湯...。「鴨肉許」已遠近馳名，目前只有在新竹才吃得到，總店和分店兩家，口味都一樣，北門街186號、54號 任 君選擇。
上午11點，逛累了北門街，肚子開始咕嚕咕嚕，到了「鴨肉許」總店，正值開始營業，先拍一拍外觀照，一入大門就看到日理萬鴨的匾額，真是氣勢了得。點了鴨肉和鴨肉麵，心想採訪這兩樣就成了，這裡的鴨肉是煙燻的，不像金山鴨肉純水煮，口味也各有特色，我剛在作牙齒治療，不敢直接咬，撥下來吃很嫩，除保有原肉質甜味、加上煙燻香味，味道恰到好處。
配上另一碗鴨肉麵湯頭，極順口清爽。如果有點鴨肉，通常我是不吃麵裡頭的鴨肉，味道會有差距偶不喜歡ㄋㄟ，通常鴨肉麵放的是韭菜，而鴨肉許放韭菜花，吃起來大致上相同，但韭菜會黏牙，而韭菜花不會，除了原湯頭熬製，這一點細心，也贏得了眾多饕客的喜愛。
鴨肉的沾醬、小黃瓜，經過特調、特製，微酸微甜微鹹，剛好可以逼出更原味的鴨肉，有人喜歡鵝肉不吃鴨肉，有人只要是美味便趨之若鶩，我屬於後者，至少這樣子在作美食報導，比較不會遇到瓶頸，不說了，去採訪隔壁的黑貓包，走了…
